Aliments Riches en Fer

Une liste des aliments riches en fer se situe en bas de cette page. La teneur en fer y est calculée pour 100 g de l’aliment mentionné et est affichée d’un point de vue informatif afin de faciliter la comparaison. En effet, il est difficile d’estimer la teneur moyenne en fer des aliments.

Moqui Marbles

Photographié par Luc De Leeuw sous licence Creative Commons BY-NC-SA 2.0

La source la plus commune de fer est d’origine animale. Citons par exemple, les rognons et viandes rouges. Ils sont également une source riche en fer étant donné la quantité consommée. Le tableau de bas de page indique aussi certains aliments d’origines végétales qui contiennent un très haut niveau de fer comme le cacao en poudre par exemple. Notons toutefois que l’absorption du fer d’origines animales est 2 à 4 fois supérieure au fer issu des aliments d’origines végétales. Consommer des aliments riches en fer peut être essentiel pour perdre du poids. Le fer est utilisé dans la construction de globules rouges. Ceux-ci transportent de l’oxygène aux muscles et nous permettent de nous entrainer mieux et plus longtemps et ainsi de bruler plus de calories. Les personnes qui ont des carences légères en fer se sentent souvent léthargiques et ne sont pas forcement aussi actives qu’elle ne pourrait l’être.

L’oxygène est aussi nécessaire aux cellules pour bruler complètement le gras. Plus la quantité d’oxygène transportée vers les muscles est importante, plus la graisse sera brulée. Cela ne signifie pas toutefois que la consommation de quantités importantes de fer vous aidera à bruler plus de gras. La consommation de quantité importante de fer n’est pas recommandée.

Boudin noir cuit2011300
Céréales et muesli5-1528-55250-350
Poudre de cacao sans sucre ajouté1266320
Lapin1055133
Rognon844170
Gibier7,843200
Coeur7,743180
Moules marnières739310
Lentilles sèches crues739310
Jaune d'oeuf633,5305
Oie528320
Faisan528220
Crevettes en conserve528220
Sardines en conserve4,527180
Anchois en conserve422285
Langue de boeuf317300
Pièce de boeuf maigre2,516240
Thym124688276
Curry58321233
Cardamone38210-
Garam Masala33183380
Romarin30167330
Poivron24133290
Special K1373370
Graines de sésame105511
Farine de soja950350
Germes de blé8,549300
Liquorice844310
Noix de cajou6,234610
Figues séchées4,223205
Lentilles cuites3,519100
Abricots1,519160
Noisettes3,219650
Amandes317600
Soja317140
Pain au malt2,816270
Pain complet2,715215
Haricots rouges2,514100
Cresson2,21423

La teneur en fer des aliments peut varier en fonction de la taille des portions individuelles. Ces valeurs doivent seulement être utilisées comme indicatives. En cas de doute, demandez conseil à un médecin!

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