Aliments Riches en Fer

Une liste des aliments riches en fer se situe en bas de cette page. La teneur en fer y est calculée pour 100 g de l’aliment mentionné et est affichée d’un point de vue informatif afin de faciliter la comparaison. En effet, il est difficile d’estimer la teneur moyenne en fer des aliments.

Photographié par Luc De Leeuw sous licence Creative Commons BY-NC-SA 2.0

La source la plus commune de fer est d’origine animale. Citons par exemple, les rognons et viandes rouges. Ils sont également une source riche en fer étant donné la quantité consommée. Le tableau de bas de page indique aussi certains aliments d’origines végétales qui contiennent un très haut niveau de fer comme le cacao en poudre par exemple. Notons toutefois que l’absorption du fer d’origines animales est 2 à 4 fois supérieure au fer issu des aliments d’origines végétales. Consommer des aliments riches en fer peut être essentiel pour perdre du poids. Le fer est utilisé dans la construction de globules rouges. Ceux-ci transportent de l’oxygène aux muscles et nous permettent de nous entrainer mieux et plus longtemps et ainsi de bruler plus de calories. Les personnes qui ont des carences légères en fer se sentent souvent léthargiques et ne sont pas forcement aussi actives qu’elle ne pourrait l’être.

L’oxygène est aussi nécessaire aux cellules pour bruler complètement le gras. Plus la quantité d’oxygène transportée vers les muscles est importante, plus la graisse sera brulée. Cela ne signifie pas toutefois que la consommation de quantités importantes de fer vous aidera à bruler plus de gras. La consommation de quantité importante de fer n’est pas recommandée.

La teneur en fer des aliments peut varier en fonction de la taille des portions individuelles. Ces valeurs doivent seulement être utilisées comme indicatives. En cas de doute, demandez conseil à un médecin!