Combien de glucides bananes ? Profil nutritionnel

Le tableau ci-dessous liste la valeur glucidique de la banane. La valeur énergétique en calorie de la banane est également donnée étant donné que la plupart de son énergie provient des glucides.

Le tableau indique également la quantité d’amidon (glucides complexes) et de sucres (glucides simples) de la banane. Il faut bien se rappeler toutefois que cette valeur change en fonction de si le fruit est mûr ou non. Plus le fruit sera mûr plus l’amidon diminuera au profit du sucre.

La différence entre l’amidon et le sucre tient à leurs longueurs. Les sucres ont la forme d’un ou deux sucres attachés ensemble afin de former une petite molécule alors que l’amidon est une longue chaine de sucres attachés ensemble de manière complexe pour former une molécule de taille beaucoup plus importante (Voir l’article sur les glucides si besoin de plus d’informations).

Cela signifie que les glucides composés de sucres simples sont absorbés plus vite par l’organisme que ceux complexes composés par de l’amidon.

Vous pouvez comparer la valeur glucidique des bananes à celle d’autres fruits.

Table des glucides et profil nutritionnel de la banane :

BananeCaloriesGlucidesAmidonSucres
Banane entière16239 g2,5 g35,5 g
Chair de la banane10817,5 g1,7 g15,7 g
Nutriments de la bananePotassiumMagnesiumSodiumVitamine B
Banane de taille moyenneElevéeElevéeBasseMoyenne

Concernant les glucides, vous pouvez consulter notre article sur les différents régime pour ou contre ce macro nutriment.

Les régimes pour les glucides : La plupart des régimes dont les hypocaloriques, IG, protéiné, etc.

Les régimes déconseillant ou pauvres en glucides : le régime cétogène, paléo, acido-basique, etc.

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