Les Lipides et Acides-Gras

Les lipides permettent la formation des cellules ainsi que le bon fonctionnement du système nerveux. Les lipides sont composés de plusieurs acides gras qui se sont associés entre eux. Ils sont dits saturés ou insaturés en fonction de la manière dont ils sont liés. Il se trouve ainsi :

Quel rôle jouent les lipides dans l’organisme ? Faut-il limiter leurs consommations ?

L’intérêt du choix de type de lipide lorsque l’on cuisine prend tout son sens quand on réalise que les lipides forment la membrane protectrice de toutes les cellules de notre corps. Il y a un lien direct entre la qualité des lipides assimilés, cerclant toutes nos cellules, et le fonctionnement de notre corps. C’est pourquoi il ne faut pas limiter leurs consommations, mais davantage sélectionner les meilleures sources de lipides. Faites attention ainsi aux régimes qui vous préconisent de limiter l’utilisation de toute matière grasse sans différenciation. Ces régimes peuvent vous mener à des carences en acides gras essentiels. La recherche a ainsi montré les avantages des acides gras mono-insaturés et polyinsaturés sur les acides gras saturés comme le beurre. Chaque petit changement dans votre alimentation peut ainsi améliorer votre santé. Préférez ainsi désormais pour l’assaisonnement et la cuisson les lipides mono-insaturés telles l’huile d’olive (assaisonnement et cuisson), l’huile de colza et l’huile de lin (assaisonnement), également riches en acides aminés, à l’huile de tournesol, de maïs et aux margarines qui sont trop riches en oméga-6 et que les Français assimilent trop. Essayez également de limiter votre consommation de produits d’origines animales tels le lait, le fromage et la viande, car ceux-ci sont très riches en acides gras saturés.

Quels sont les avantages d’une consommation équilibrés en acides gras essentiels dans une optique de perte de poids ?

Les acides gras essentiels :

Faites le plein d’acides gras grâce à la recette acides gras essentiels que nous vous proposons : Tartare de thon à l’avocat et à la ciboulette.

Cet article a été écrit à l’aide des ouvrages suivants : Savoir s’étirer de Christophe Carrio aux Éditions Thierry Souccar Guide des compléments alimentaires pour maigrir de Frédéric Delavier et Michael Gundill aux éditions Vigot

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