Petit déjeuner anti cholestérol et détox

Muffins aux carottes

Matériel nécessaire à la préparation :

• Douze petits moules à muffins
• Deux grands bols
• Un mixeur, blender, robot ménager ou mortier
• Une maryse de cuisine ou grande cuillère

Ingrédients pour 12 muffins (préparation 12mn, cuisson 20mn)

• 300 grammes de carottes
• 1 oeuf bio ou enrichi en oméga 3
• 180 grammes de farine complète (type 110 ou 150) *
• 120 grammes de farine de riz *
• 180 grammes de flocons d’avoine *
• 1 sachet de levures chimiques
• 60 grammes de graines de lin *
• 2 cuillères à soupe de germes de blé *
• 50 grammes de miel liquide
• Gros sel marin

* Il vous sera facile de trouver ces ingrédients en magasin ou coopérative bio. La farine de riz peut être remplacée par de la farine de soja.

Photographié par Marion Deveaud sous licence Creative Commons BY-NC-SA 2.0

Préparation des muffins aux carottes

• Épluchez les carottes, puis râpez-les
• Huilez les 12 petits moules à muffins
• Préchauffez le four à 180 degrés (th. 6)
• Dans le bol, fouettez l’oeuf, l’huile et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange bien dissous. Ajoutez le lait en continuant à battre.
• Mixez ou broyez les flocons d’avoine finement afin qu’ils aient la consistance d’une farine. Ajoutez votre poudre de flocon d’avoine dans un bol à la farine complète, la farine de riz, la levure, le sel, les germes de blé et les graines de lin. Brassez rapidement le tout avec vos mains ou une maryse.
• Ajoutez la préparation contenant oeuf, huile et miel au bol contenant les farines. Mélangez progressivement le tout, puis incorporez-y les carottes. Il n’est pas nécessaire de remuer trop longtemps la pâte, cherchez juste son homogénéité.
• Répartissez-la dans les moules, pour ensuite l’enfourner pendant 20 minutes.

Servez tiède ou froid. Ils peuvent être conservés plusieurs jours dans par exemple du papier sulfurisé.

L’avis de Weightlossforall :

Cette recette, issue du régime détox Okinawa, est conseillée pour le petit déjeuner. Tout en étant délicieuse, elle est intéressante diététiquement parlant. Elle est antioxydante à travers ses carottes riches en bêta-carotène et son miel. Elle permet de lutter contre le mauvais cholestérol (LDL) à travers les Oméga-3 du lin et de l’oeuf bio et des fibres des flocons d’avoine. La farine de blé complète et les germes de blé vous apporteront les fibres nécessaires à une bonne digestion et la farine de riz qui donne le moelleux du gâteau vous donnera quant à elle protéines, vitamines et calcium. Si vous souhaitez ainsi vivre plus longtemps et faire baisser votre taux de mauvais cholestérol tout en vous garantissant de l’énergie pour la matinée alors ce muffin aux carottes diététique et plaisir est pour vous.

Régalez-vous!

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Recette extraite du livre : Le régime Okinawa : Passeport pour la longévité de Anne Dufour et Laurence Wittner aux éditions Leduc.S