Liste des Aliments Riches en Protéines

Nos tableaux ci-dessous listent les sources de protéines en fonction de leurs qualités. La quantité de protéine de chaque aliment est indiquée comme s’il s’agissait d’une portion normale au cours d’un repas.

Avoir des protéines à chaque repas aide à réduire l’appétit. Le corps utilise également de l’énergie pour convertir les protéines en glucides dans un processus appelé néoglucogenèse. Si trop de protéines sont consommées régulièrement, alors elles peuvent être converties en graisse et stockées sur le même modèle que les glucides en trop. Toutefois, les protéines contiennent de l’azote, un composant nécessaire à la production d’anticorps. De plus, les protéines ont plus de chance d’être converties en glucides qu’en graisse. Ces réactions chimiques complexes utilisent de l’énergie supplémentaire et nous aident à bruler plus de calories au repos.

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Photographié par Guillaume Brialon sous licence Creative Common BY-NC-SA 2.0

Même s’il n’est pas raisonnable de penser que d’avoir une alimentation riche en protéine serait nécessairement meilleur pour bruler plus de calories au repos. Une alimentation devrait toujours être équilibrée afin de s’assurer une bonne santé. Les pratiquants de régimes se retrouvent souvent confrontés à un seuil limite de la baisse de poids, car leurs métabolismes sont faibles. Si vous augmentez votre métabolisme avant de diminuer votre alimentation alors les régimes faibles en calories et hauts en protéines ne seront alors plus nécessaires.

Liste des aliments riches naturellement en protéine :

Aliments riches en protéines ProtéinesGlucides
Oeufs (1 oeuf de taille moyenne) 6 grammes 0g
Un verre de lait 6,3 grammes 8g
Lait de soja (200ml) 6 grammes 1,6g
Tofu (100 g) 8 grammes 0,8g
Yogourt allégé (environ 150g) 8 grammes 10g
Yogourt allégé aux fruits 6 grammes 27g
Poissons (filets d’environ 100 g par ex.) 21 grammes 0g
Fromage (100g) 25 grammes 0,1g
Roast beef 28 grammes 0g
Poulet rôti 25 grammes 0g
teneur protéinique moyenne d'autres viandes (100g) 25 grammes 0g

Liste des aliments transformés riches en protéines :

Aliments transformés riches en protéines ProtéinesGlucides
Saucisses (100g) 12 grammes 13 g
Bacon (100 g) 25 grammes 0 g
Jambon (100 g) 18 grammes 0 g
Steack haché de boeuf (100 g) 20 grammes 6 g
Notez que les aliments riches en protéines listées ci-dessus proviennent principalement d’origines animales. Les protéines d’origines animales ont tendance à être de meilleure qualité. Celle d’origines végétales tendent à avoir une valeur biologique inférieure en comparaison des sources animales. Toutefois, il est possible en combinant différents végétaux de se constituer une alimentation riche en protéines de bonne qualité afin de développer ou d’entretenir sa masse musculaire.

La quantité de graisse contenue dans chaque aliment n’a pas été indiqué, car cela dépendra du type de produit acheté et de quelle façon le produit est cuisiné. Par exemple, des morceaux de viande maigre cuisinés au beurre ou les mêmes revenus dans de l’huile n’auront pas la même valeur en gras. Soyez aussi vigilant aux viandes transformées contenant beaucoup de sodium et qui peuvent causer une rétention d’eau. Vous devriez aussi être conscient que certaines viandes contiennent de hauts niveaux de graisses, protéines et glucides qui résultent souvent en une augmentation de l’apport en calories. Il peut être aussi intéressant de limiter sa consommation de produits de provenance animale au profit de sources végétales dans une optique de perte de poids.

N’oubliez pas de demander conseil à votre médecin ou diététicien si vous souhaitez commencer à changer vos habitudes alimentaires.

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