Le Régime Faible en Glucide ou Low Carb

Le programme pour perdre du poids de Atkins a rendu plus populaires les « low carb diets » ces dernières années. Toutefois, les régimes faibles en glucides existeraient depuis plus de 100 ans si l’on se fie à la lettre sur la corpulence adressée au public par William Banting. Cette lettre perdue a été retrouvée courant du 20 siècle. La méthode a été populaire dans les années 70 pour de nouveau être perdu de vue jusqu’à ce que dans les années 80 le département américain de l’agriculture présente le schéma de la pyramide de la nourriture. Ce régime rejoint l’idée du régime IG en mettant en avant que la consommation d’aliments raffinés et d’hydrates de carbone simple faisait sécréter trop d’insuline au corps. Cette insuline sera ensuite stockée et engendrera la création de couches de gras sur le corps.

Il existe toutefois un grand nombre de variantes de ce régime et beaucoup d’entreprises ont pu lancer des produits surfant sur la popularité de ce dernier alors que leurs programmes étaient assez élevés en glucides et hydrates de carbone. C’est pour cela qu’un débat est apparu afin de savoir quels régimes peuvent vraiment se dire « low carb ». De façon générale, tous les repas sont faits de trois micro-nutriments : graisses, protéines et glucides. Chaque aliment est fait d’un certain nombre de calories qui est divisé par ces nutriments. Les aliments composés entre 50 et 70 % d’hydrates de carbone sont riches en glucides. Ceux composés entre 40 et 50 sont à teneur moyenne glucidique. Ceux entre 25 et 39 % sont faibles en glucides. Ceux entre 0 et 25 % sont très faibles en glucides

En tant que pratiquant de régime, sachez que de nombreuses sociétés vantent et vendent des produits sous le label : régime faible en glucides alors que ces derniers se situent entre 50 et 60 de ratio glucidique. Les régimes protéinés sont aussi considérés comme des régimes faibles en glucide étant donné que les protéines et graisses remplacent ces dernières. Soyez attentif à la composition des produits prêts à manger que vous achetez et préférez cuisiner vous-même pour plus de plaisir, de gout et de résultats.

Les régimes partageant l’approche pauvre en glucide / low carb :

Pour un exemple d’un régime faible en glucide vous pouvez consulter l’article du régime “slow carb” d’un geek.

Il est indispensable de lire cet article sur les dangers des régimes faibles en glucides et élevés en protéines et graisses animales.

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